葬儀の際に弔問客に振舞う美味しい料理
葬儀の際に弔問客に料理を振舞わないといけないです。時間によっては終了するのが夜遅くなる場合もありますので、お腹を空かせた弔問客に仕出し弁当などのケータリング、または斎場内にある調理場で温かい料理を出してあげることです。
最も多いのが、仕出し弁当やお寿司です。仕出し弁当の中身は、幕の内弁当のような内容が多いです。できるだけおかずの品を多くすることで弔問客を飽きさせることはないです。お寿司も人気の品です。お寿司の場合は、握り寿司と巻きずしのバランスを整えることです。
巻きずしばかりだと、地味で顰蹙を買ってしまいますが、握り寿司をくわえることで豪華さを上げることができます。また最近では洋食や中華のケータリングを利用する傾向もあります。味がしっかりついている洋食や中華でしたら、幕の内弁当が苦手な子供でも美味しく食べることができます。
最近ではバイキング形式を採用している斎場もあります。揚げたてのフライや天ぷら、焼きたてのお肉料理、煮物など老若男女が好むおかずを熱い状態で出してくれると美味しい気持ちで故人をしのぶことができそうです。また女性の弔問客が多いことが事前に分かっていると女性の好きなケーキやムースなどのスイーツ類を提供するとリラックスした気持ちになります。
冷たい状態のお弁当が今まででありがちでしたが、弔問客の立場に立って温かいおかずを提供すると悲しい現場が食事の時だけでも少し笑顔が増えそうです。